美心月饼的登顶之路，离不开"流心奶黄月饼"这一现象级爆品。2014年，美心联合半岛酒店前总厨研发，将法式甜点中的流心概念与传统奶黄结合，首创常温流心技术。通过精准控制烘烤温度与时间，实现内馅半凝固状态，切开后呈现"流心"视觉效果，一举打破月饼市场同质化困局。该产品上市首年销量突破百万盒，带动美心市场份额飙升32%。爆品背后是精准的消费洞察：新一代消费者追求"仪式感体验"，流心设计既满足社交媒体传播需求，又以咸甜交融的口感拓宽消费场景。美心更通过专利技术构筑壁垒，至今仍是难以复制的标杆产品。
